Espresso-Schokoladengugl

 

Ja, es ist lange her, viel zu lange. Seit letztem Herbst habe ich natürlich immer wieder gebacken, aber das Resultat war meiner Meinung nach nie gut genug um es euch hier zu präsentieren.

Aber jetzt habe ich wieder ein richtiges Schätzchen für euch, voller Schokolade und frisch gebrühtem Kaffee. Es brauchte vier Versuche bis ich vollends zufrieden mit dem Ergebnis war. Zu trocken, zu wenig Kaffee, zu wenig Schokolade. Also insgesamt von allem zu wenig. Aber wie gesagt, nach vier Versuchen war es soweit, der perfekte saftige Kuchen voller köstlicher Aromen. Die neue Backsaison ist also eröffnet!

Herbstlicher Apfel-Zimtgugl

 

Heute komme ich mit einem für mich absoluten Herbstklassiker zu euch zurück. Die Kombination von Apfel und Zimt ist aber auch super lecker und passt einfach perfekt in die kühlere Jahreszeit. Ich habe dem Teig so richtig viel Apfelmus und Zimt beigefügt, damit der Gugl schön aromatisch und feucht wird. Meine Mama hat den Gugl auf jeden Fall heiss und innig geliebt und ausserdem meine wunderschöne neue Guglform gelobt.

Dabei wären wir auch schon bei Thema Nummer zwei. Ich bin total verliebt in meine 2. Form von Nordic Ware und bin einfach richtig überzeugt von diesen Backformen. Ich brauche sie noch nicht einmal einfetten und bemehlen. Und trotzdem kommt der Kuchen so perfekt aus der Form, wie ihr ihn auf den Fotos seht.

Wie sieht es denn bei euch aus? Habt ihr auch eine Lieblingsbackform, welche auch das Backen ungemein erleichtert? 

 

Gebackene Kürbis-Schokoladendonuts

 

Kürbisdonuts? Ja klar. Und bevor ihr denkt, dass ich einen ganzen Kürbis raspeln musste, der irrt. Ich habe ganz einfach pures Kürbispüree verwendet, dazu aber später noch.

Ganz zu Anfang, bitte verzeiht mir meine überaus lange Blog-Abstinenz. Aber während dem ungewöhnlich heissen Sommer hatte ich keine Lust länger als nötig in der Küche zu stehen. Mit den kühleren Temperaturen hat sich das aber schlagartig wieder geändert. Zahlreiche Ideen fliegen mir glücklicherweise wieder zu und das Werkeln in der Küche macht auch endlich wieder Spass.

Den Anfang machen heute herbstliche Kürbis-Schokoladendonuts direkt aus dem Ofen. In den Herbst- und Wintermonaten kommen bei mir zahlreiche Kürbisrezepte auf den Tisch. Aber gestern habe ich zum ersten Mal damit gebacken. Inspirieren lassen habe ich mich von amerikanischen Foodbloggern, welche dafür pures, ungesüsstes Kürbispüree verwenden. Und was soll ich sagen, ich bin wirklich begeistert und werde in Zukunft öfters damit backen. Das Puree riecht ziemlich salzig, aber wenn aus dem Ofen, schmeckt der Teig ein bisschen wie Lebkuchen und ist ausserdem richtig saftig.

Wenn ihr keine Donutform in der Nähe habt, könnt ihr übrigens auch das Apfelküchlein-Backform von Hagen Grote benutzen. Und das bringt mich dann auch schon wieder auf die nächste Idee; knusprige Apfelküchlein mit Vanilleeis oder -sauce. Na, wie wär's? Geht es euch denn genauso? Habt ihr auch wieder so richtig Lust zu backen?

 

Beeren-Schokoladenkuchen

 

Für das schwedische Midsommar zwei Tage zu spät, aber dieser himmlische kleine Kuchen kann gut und gerne noch den ganzen Sommer lang serviert werden. Saftiger Schokoladen-Haselnusskuchen mit einem leichten Frosting und frischen Beeren.

Momentan komme ich kaum am Gemüsehändler meines Vertrauens vorbei, ohne mir ein Körbchen Beeren mitzunehmen. Süsse Erdbeeren, aromatische Himbeeren, säuerliche Johannisbeeren, knackige Kirschen und saftige Brombeeren. Man weiss gar nicht so recht, was man als erstes kaufen soll. Auf jeden Fall möchte ich in den nächsten Wochen noch viel mehr Beeren verarbeiten. Seid ihr auch solche Beerenfans? Und was macht ihr am liebsten damit? Kuchen, Eis, Sirup, oder auch gerne einmal im Salat?

 

Erdbeertartelettes mit Zitronencrème

 

Wisst ihr was? In Konditoreien bestelle ich mir nie Erdbeertörtchen. Erstens finde ich diese ziemlich langweilig und zweitens mag ich diese Vanillecrème nicht und die Erdbeeren sind meistens mit einer Schicht Gelee ummantelt.

Deshalb habe ich mir jetzt eine erfrischendere Variante einfallen lassen. Die Crème ist ganz leicht und die Säure der Zitrone harmoniert ganz toll mit den süssen Erdbeeren. Und wer es als störend empfindet, dass das Erdbeergrün noch dran ist, der kann diese selbstverständlich auch vor dem Servieren entfernen.