Erdbeer-Schokoladenkuchen mit Vanillesahne

Heute zeige ich euch, welches Dessert ich an Ostern für meine Familie und Freunde gezaubert habe. Herausgekommen ist ein unglaublich saftiger Schokoladenkuchen mit leichter Vanillesahne und frischen Schweizer Erdbeeren, die einem auf der Zunge zergehen. Diese Zeit müsst ihr jetzt wirklich nutzen. Da ich nur Schweizer Erdbeeren kaufe, bin ich natürlich ein bisschen eingeschränkt. Dafür sind die süssen Beeren geschmacklich umso besser und sehen auch noch wunderbar aus.

Rezept für ca. 16-20 Stücke

 

Kuchenboden:

200g dunkle Schokolade

100g Butter

175g Zucker

4 Eier

130g Mehl

1 Prise Salz

1TL Backpulver

 

Vanillesahne:

150g Crème fraîche

5dl Vollrahm

1 Päckchen Vanillezucker

500g Erdbeeren aus der Region

 

Ausserdem:

Springform à ca. 22cm Durchmesser

Backpapier

Butter für die Form

Die Schokolade zusammen mit der Butter und dem Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Ofen auf 190 Grad vorheizen.  Eier schaumig schlagen und unter die völlig ausgekühlte Schokoladenmasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und ebenfalls unter die Masse mischen. Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen. In der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten backen. Danach den Kuchen auskühlen lassen. Den Rahm steif schlagen und mit der Crème fraîche und dem Vanillezucker gut vermengen und 2/3 der Mischung auf dem Kuchenboden leicht verstreichen. Der Rest in einem Schälchen anrichten und den Gästen separat zum Kuchen reichen. Zum Schluss die Erdbeeren waschen, vorsichtig abtupfen, in zwei Hälften schneiden und auf dem Kuchen drapieren. 

Bon Appétit!

 

 

Auch dieses Mal haben wir es geschafft, dass der Kuchen an einem Abend auf den letzten Bissen aufgegessen wurde. Aber wer kann diesem wunderbaren Kuchen auch widerstehen? Sogar meinem Vater hat das Dessert geschmeckt, und der ist wirklich mein härtester Kritiker, wenn es um meine süssen Kreationen geht. Ich wünsche euch noch eine ganz schöne Woche und viel Spass beim Nachmachen...

Franziska