Erdbeer-Limettentörtchen

 

Meine Lieben, es ist mal wieder soweit. Erdbeeren stehen auf dem Speiseplan. Und dieses Mal habe ich ganz besonders hübsche Kerlchen erwischt. Die Erdbeeren, welche ich am Wochenende gekauft habe, waren ein bisschen kleiner, fast schon wie Walderdbeeren, was ich ja umso mehr mag, da sie erstens so schön dekorativ sind und zweitens geschmacklich einfach noch einen Ticken besser sind.

Der Gemüse- und Obsthändler meines Vertrauens ist gerade mal 200 Meter von meinem Zuhause entfernt. Und immer wenn ich dort vorbeilaufe, lachen mich die süssesten Früchten an und ihr Duft steigt mir sofort in die Nase. Und deshalb wurden diese kleinen feinen Erdbeerchen in einem leckeren no-bake Erdbeer-Limettentörtchen verwertet.

Ganz praktisch also, wenn ihr an einem heissen Sommertag Lust auf Kuchen habt, keine Lust aber auf einen heissen Ofen. Schön aus dem Kühlschrank mit einem Hauch Limette lässt sich so ein Stückchen also auch am heissesten Sommertag geniessen.

 

Rhabarber-Erdbeerparfait

Meine Lieben, heute ist Ice Ice Baby angesagt. Fragt mich jetzt bitte nicht, wieso ich nicht schon früher damit angefangen habe, hier regelmässig Eisrezepte zu posten. Denn ich liebe Eis wirklich über alle Massen. Ein richtiger Sommertag am Badesee oder auch in der Stadt ist nicht komplett ohne einen grossen Becher hausgemachte, über den Rand tropfende Gelati. Eis geht bei mir aber auch immer. Nach dem schönsten Dinner, nach der grössten Völlerei, eine Portion Eis hat immer irgendwie noch Platz. Meine Lieblingssorte fragt ihr mich? Keine Ahnung, diese Frage ist in etwa so schwierig zu beantworten wie die Frage nach meinen Lieblingsblümchen, -schuhen, oder -pastasorte (okay, da wären wir schon wieder beim Essen). Meiner Meinung nach sollte ein Eis nicht zu süss sein. Ich mags erfrischend, ein bisschen säuerlich und nicht zu schwer. Deshalb wähle ich meistens eine Kugel Joghurt oder Sorbet, um diese dann mit einer Kugel Sahneeis zu kombinieren.

Das heutige Eis ist eine kleine Hommage an den Rhabarber, dessen Saison im Juni auch schon wieder endet. Lasst uns aber nicht traurig sein, sondern den Rhabarber umso mehr feiern. In Kombination mit den Erdbeeren kommt die säuerliche Stange umso besser zur Geltung, eine wunderbare Hochzeit zwischen Beeren und ähhh ja, richtig gehört Gemüse.

Zum Eis durfte ich wieder eine wunderschöne Halskette von Belmto fotografieren. Ich habe mich dieses Mal für die 'Sun Arc Necklace' entschieden, ein superschönes Teil, welche ich seit Tagen dauertrage.

Erdbeer-Biskuitrolle

Meine Lieben, ich bin mal wieder unterwegs. Dieses Mal geht's zusammen mit meiner Mutter nach München. Wie ihr vielleicht wisst, habe ich drei Jahre lang in der bayrischen Hauptstadt gewohnt und mein Herz an München verloren. Die Stadt ist einfach perfekt für ein verlängertes Wochenende mit meinen Mädels oder eben meiner Mutter. Denn auch sie ist ganz vernarrt in München und sehnt sich immer noch nach meiner kleiner Studentenwohnung zurück, wo sie mich oft besucht hat. Auf jeden Fall werden wir drei Tage dort sein und alles machen, was Frauen halt so machen, wenn sie in einer Stadt unterwegs sind. Vor allem aber wollen wir einfach die Zeit zusammen geniessen. Meine Mutter und ich arbeiten viel und sind oft unterwegs und freuen uns immer sehr über so kleine Ausflüchte vom Alltag.

Und für euch habe ich den Lieblingssommerkuchen meiner Familie im Gepäck, eine Biskuitrolle, welche ich je nach Jahreszeit mit den verschiedensten Beeren und Obst fülle und garniere. Ganz besonders hoch im Kurs sind momentan natürlich Erdbeeren und Himbeeren aus der Region, ein unwiderstehlicher Genuss. Aber probiert doch einfach selbst, ein Versuch lohnt sich auf jeden Fall! 

Frühlingshafter Beeren-Streuselkuchen - IKEA

Riecht ihr ihn auch, den Frühling? Ach, ist das herrlich. Nach einem, wie ich finde, besonders langen und vor allem grauen Winter, freue ich mich wieder auf nackte Füsse in Sandalen, warme Sonnenstrahlen auf meiner Haut, Vogelgezwitscher am Morgen, ganz viel Eis und frische Blümchen in meiner neuen Vase.

Es gibt da nur einen klitzekleinen Hacken. Die Schlüssel zu meiner neuen Wohnung habe ich zwar schon, aber da die Möbel beschlossen haben, noch etwas Zeit zu brauchen, wird erst in zwei Wochen umgezogen. Ich kann es kaum mehr erwarten. Das erste Mal den Backofen benutzen, das erste Mal Gäste einladen, das erste Mal einen ganzen Sonntag lang auf meiner neuen Couch rumlümmeln und die Terrasse einweihen. Das wird ein Spass. Aber vorerst backe ich noch Zuhause bei meinen Eltern. Mein neustes Werk, ein frühlingshafter saftiger Beerenkuchen mit griechischem Joghurt und knusprigen Streuseln, der in Kooperation mit IKEA Schweiz entstanden ist. Zum Servieren benutze ich den Teller BEHAGA, ein tolles Stück im Aquarell-Look, wunderbar hübsch und passend zum Frühling.

Brasilianischer Kokosnusskuchen

So meine Lieben, jetzt wird's rassig. Legt einen heissen Sambarhythmus ein und dann kann's auch schon losgehen. Lasst uns zusammen an einen einsamen Strand entschwinden, ins glasklare Wasser eintauchen, die Sonne geniessen, luftige Sommerkleidchen tragen, barfuss am Strand entlangschlendern und einen supersaftigen Kokosnusskuchen backen. Backen? Ja klar, wieso auch nicht? Meine neuste Rezept-Errungenschaft würde sich aber auch ganz perfekt in die oben genannte Szenerie einfügen. Oder was meint ihr? Der brasilianische Kokosnusskuchen kommt fast ganz ohne Mehl aus, ist daher also richtig saftig, strotzt dafür nur so vor Kokosnuss und ist trotzdem nicht zu süss. Die perfekte Mischung also und der passende Kuchen auf einer frühlingshaften Kuchentafel für Freunde und Familie. 

Wie ihr bestimmt schon gemerkt habt, stehe ich momentan total auf Rührkuchen. Diese sind aber auch zu schnell zubereitet, verströmen ihren betörenden Duft im ganzen Haus und sind immer superlecker. So einfach kann es sein Familie und Freunde glücklich zu machen. Und hier noch ein kleiner Tipp, wenn ihr ihn denn nicht schon lange anwendet: Kokosnusschips, welche übrig bleiben, einfach über euer Müsli streuen, so lecker!

Rhabarber-Stracciatellakuchen

Meine Lieben, heute gibt es von mir das erste richtige Frühlingsrezept. Und den Frühling einläuten darf, tadaaaaa, der Rhabarber. Ich bin ja der absolute Rhabarberfan und freue mich jedes  Jahr wieder, bis dieser in verschiedensten Formen auf meinem Tellerchen landet. Die leichte Säure passt aber auch so herrlich zu süssen Speisen. Deshalb kredenze ich euch heute einen kleinen feinen Rhabarberkuchen, den ich dieses Mal mit Schokoladenstückchen kombiniert habe. Der Teig ist wunderbar fluffig und trotzdem richtig saftig und ist superschnell zusammengerührt. Als Topping gibt es nochmals extraviel Schokolade und Pistazien, einfach weil es so gut schmeckt und schön ausschaut. 

Und weil der Rhabarberkuchen von meiner Familie so schnell weggegessen wurde und mein Bruderherz schon wieder nach einer neuen Kreation gefragt hat, habe ich ratzfatz noch einen anderen Kuchen zusammengerührt. Das Rezept gibt es hier aber erst nächste Woche. Ich sage nur Samba, Samba... Na, ahnt ihr schon was?

Rhabarber-Streuselkuchen

 

Mmhhh, die leicht säuerlichen Rhabarberstangen sind einfach der Hit! Ob im Joghurt, auf dem Kuchen oder als Mousse, Rhabarber geht einfach immer. Die Stangen können nur vom April bis Juni geerntet werden und sind deshalb etwas ganz besonderes.

Und weil mein saftiger Streuselkuchen mit weisser Schokolade bei meiner Familie und Freunden so gut ankommt, habe ich ihn letztes Wochenende mit einem leicht säuerlichen Rhabarberkompott verfeinert. Ein wahrer Genuss!

 

No-bake Cheesecake mit Heidelbeerkompott

Meine Lieben, ich habe mich so sehr gefreut, dass ich an diesem Wochenende endlich wieder einmal die Zeit gefunden habe, mich in der Küche auszutoben. In den letzten Wochen hatte ich einfach schlichtweg nicht die Zeit und dadurch auch nicht die Muse mich mit Kuchen, Tartes und Cakes auseinanderzusetzen.

Aber dies hat sich glücklicherweise bei dem herrlichen Sonnenschein und der wieder etwas grösseren Auswahl in der Gemüse- und Früchteabteilung geändert. Herausgekommen ist ein No-bake Cheesecake mit weisser Schokolade und einem würzigen Rotweinkompott. Und da das Wetter so schön mitgespielt hat, haben wir ihn direkt auf der schönen neu bepflanzten Terrasse geniessen dürfen.

Selbstverständlich kann der Cheesecake mit allerlei anderen Früchten und Beeren garniert werden, gerade so wie es euch eben gefällt.